Lo que Necesitas Para Hacer Buen Café en Casa
Muchas veces creemos que iniciar a preparar café en casa será caro y tedioso. Sin embargo, sólo necesitas dos cosas: ganas de tomar de café y creatividad. El equipo para ser tu propio barista es un poco extenso, pero existen alternativas para absolutamente todo.
Si tienes café, una taza y un poco de agua caliente, no tienes excusa para hacer café. Aun así, quiero que conozcas el equipo que deberías considerar si quieres tener tu propia estación de café en tu hogar. Puedes ir poco a poco buscando alternativas y comprando tu equipo. Créeme que valdrá la pena, será divertido y tomarás muy buen café.
Café de calidad
¿Eres amante de la cocina? Si vas a preparar un buen plato, necesitas ingredientes de calidad. Si quieres una buena taza de café, necesitas granos de café de calidad. Si te preguntas qué es un café de calidad, acá te dejo unos tips:
- Está fresco: debes procurar que sea un café con fecha de tueste reciente, así conservará sus sabores.
- Buen puntaje en taza: pregunta si el café es de especialidad o mejor aún, cuál es su puntaje en taza.
- Etiqueta con toda la información: siempre que compres café revisa la etiqueta y lee toda la información. Así conocerás sobre el origen del café, sus sabores y proceso de producción.
Contando con un buen café tienes ya buena parte del camino avanzado. Debes pensar también en qué tipo de bebidas quieres preparar, así elegir el café más adecuado.
Para un capuchino puedes usar un café con un tueste medio u oscuro y para hacer café negro un tueste más claro.
Si quieres saber más sobre los tipos de tueste, te recomiendo que leas el artículo “tipos de café tostado”
Molino
El molino de café es sin duda un equipo indispensable
El molino es una gran herramienta para hacer café en casa. Los hay de todo tamaño y precios. Encontrar una opción accesible a tu bolsillo es 100% seguro además que te será una inversión rentable.
Si quieres conocer algunas ventajas de tener un molino en casa, lee nuestro artículo
Como una recomendación, puedes buscar un molino eléctrico de cuchillas o de muelas, que se ajuste a tu presupuesto y que te guste.
Balanza
La balanza siempre se coloca abajo del método, así puedes pesar el agua que viertes
Esto te permitirá pesar el café que vas a utilizar en tus recetas. La cuchara medidora siempre será nuestra aliada, pero si queremos ser exactos necesitas una balanza. En el mercado del café, hay balanzas que te permiten pesar y tomar el tiempo simultáneamente. Cuando empiezas a preparar café en métodos como V60, Kalita, Chemex, Origami o Aeropress, la balanza se vuelve más que útil. En métodos de extracción como estos 1 gramo más o 1 gramo menos de café cambian el sabor totalmente.
Tetera
Algunas teteras pueden calentarse directamente en la estufa
Para hacer un café negro necesitas agua caliente y la tetera es la herramienta adecuada para ello. En el mundo del barismo, se utilizan teteras o “kettles” de cuello de ganso, estas calientan y vierten el agua. Si solo tienes una prensa francesa o una Clever, puedes usar un calentador normal.
Para los entusiastas del café que cuentan con métodos de café de goteo, la tetera debe estar en tu equipo básico. No es porque se vea bonita, bueno sí, pero más importante, tú regulas la temperatura y viertes el agua lento y delicado.
Métodos de extracción
La cafetera italiana es uno de los mejores métodos para iniciar a preparar café
Acá es donde se vuelve realidad lo que te dije. Uno de los métodos de extracción más “sencillos” es la catación. Quizás esto sea una sorpresa para ti. Para catar café, este se coloca al fondo de una taza y luego se añade agua caliente. Tú puedes simular el proceso de cata de café y usarás solo 3 cosas:
- Café
- Agua
- Una taza
Entre los métodos de extracción de café más famosos está la Prensa Francesa, Moka italiana, Clever y Aeropress. Tú elige el que más te guste, te llame la atención y quieras aprender a utilizar. No es necesario que seas un experto para usarlas, puedes pedirle ayuda a un barista al visitar tu cafetería favorita. También puedes entrar a www.culturacafeina.com y seguramente encontraras una receta del método.
Cuando hablamos de preparar café no existe excusa válida, siempre terminaré dando una solución o te enviaré a leer artículos de Cultura Cafeína. Basta con tu entusiasmo para empezar a ser tu propio barista ¿Tienes alguna duda de café? No dudes en dejarla en la sección de comentarios, para nosotros es un gusto ayudarte a conocer más del mundo alrededor de una taza de café.