Cómo Hacer Café de Olla
El café de olla es una de las recetas más tradicionales de Latinoamérica. En el campo es una forma típica de beber café. Gracias a la olla, muchos campesinos disfrutan de una excelente taza de café luego de una jornada de trabajo. Ahora no se limita al campo, el café de olla forma parte de los hogares de muchos latinos.
La olla, es un método de preparación de café tan único que vale la pena preparar en casa. Lo mejor es que no deberás invertir en casi nada y tendrás un muy buen café. En este artículo queremos mostrarte la receta tradicional del café de olla y una alternativa nuestra.
Rescatar una receta tradicional es una buena opción de volver a nuestras raíces cafeteras.
Una tarde de lluvia, un clima frío, una fogata, una olla y un buen café. La antesala de una tradición que según algunas fuentes, nació en México.
Historia del café de olla
El café de olla es un patrimonio latino que según la historia, tiene como cuna a México. Se dice que durante la Revolución Mexicana, las mujeres les preparaban café en ollas de barro a los soldados. Esto tenía un efecto estimulante y con las especias que agregaban, hacían el sabor más agradable.
Al igual que muchos otros productos, es café llegó a América tras la conquista española. Hoy en día, los países latinos somos reconocidos por nuestra cultura de café.
Aunque la receta nació en México, ha logrado convertirse en tradición en otros países latinoamericanos.
¿A qué sabe un café de olla?
El auténtico sabor de un café de olla es inigualable. Debido a la preparación y extracción del café, este tiene un sabor fuerte y un aroma intenso. El sabor dependerá mucho del tipo de café, pero el método de preparación extrae muchos sabores y aromas de los granos molidos.
En la receta tradicional se añaden especias al café, por lo que además, sentirás su sabor en tu taza de café. Será tu decisión si ser purista y colocar solo el café, o añadir especias aromáticas para disfrutar la receta más tradicional.
¿Qué necesitas para hacer café de olla?
No es una receta complicada, pero debes tener a la mano los ingredientes necesario.
· Olla: lo mejor es una olla rústica, puede ser de barro o de metal.
· Café: puedes utilizar cualquier tipo de café tostado, en lo personal te recomiendo un tueste medio con una molienda gruesa. Con esta molienda, podrás controlar mejor la extracción y evitar que lleguen residuos a tu taza.
· Cocina: puedes hacer la receta en tu cocina, pero la mejor experiencia será en una cocina rústica o en una fogata. No hay nada igual que un poco de leña y fuego para calentar la olla y preparar tu café.
· Especias: esto es opcional, pero puedes incorporar canela, clavo de olor, cáscara de naranja, pimienta gorda, entre otras.
Si vas de viaje, sería una buena opción para preparar un café de olla
Receta tradicional
Vamos a lo que más te interesa. Una receta que puedas replicar en casa para preparar un auténtico café de olla.
1. Enciende tu cocina o prepara el fuego de tu cocina de leña.
2. Añade un litro de agua
3. Cuando empiece a calentar el agua, añade una raja de canela, dos clavos de olor y un pequeño trozo de cáscara de naranja.
4. Añade piloncillo o panela como endulzante.
5. Deja que hierva el agua y añade 8 cucharadas de café equivalente a 64 gramos de café.
6. Remueve lentamente con una cuchara para que se remoje bien el café.
7. Retira la olla del fuego y deja que repose por 4 minutos.
8. Al pasar los 4 minutos, pasa todo el contenido por un colador.
9. Puedes servir el café en un recipiente de barro para que luzca más rústico y luego colocarlo en las tazas.
Receta de Cultura Cafeína
Si quieres replicar la receta en tu casa con un sabor diferente, debes probar esta receta.
1. Enciende tu cocina y pon 1 litro de agua a calentar.
2. Cuando esté caliente, puedes colocar de forma opcional las especies de la primera receta.
3. Cuando el agua esté hirviendo retira la olla de la cocina.
4. Espera 30 segundos.
5. Coloca 8 cucharadas de café con molienda gruesa. Esto equivale a 64 gramos.
6. Remueve por 10 segundos y deja reposar por 4 minutos.
7. Pasados los 4 minutos, filtra con un colador y sírvelo en un recipiente aparte.
8. Puedes llenar tu taza de café, tendrás un sabor similar al de la prensa francesa pero con el toque de la receta del café de olla.
¿Estás listo para prepararlo en tu casa? Cuéntanos tu resultado y comparte una buena receta de café de olla con tus amigos. Esta receta tradicional es parte de nuestra cultura y no debe perderse. Gracias por estar pendiente de Cultura Cafeína, deja tu comentario o sugerencia. Puede que gracias a ti escribamos un nuevo artículo.