¿Qué es la Taza a la Excelencia?
La taza a la excelencia es un certamen que se desarrolla en cada país y que busca premiar a los mejores cafés. Si el café fuera fútbol, la taza a la excelencia fuera tan importante como el mundial. Y para una finca ganar este premio, sería como ganar el balón de oro. Así como hay “jugadores famosos”, existen fincas y productores reconocidos a nivel mundial gracias a esta competencia. Todos en el mundo del café participan de una u otra forma en este certamen y permite unir a la comunidad y ayudar a los productores.
La taza a la excelencia surgió en 1999 para apoyar a los productores de café a recibir más dinero por producir cafés de alta calidad. Esta iniciativa de la “Alianza para la Excelencia del café” ha permitido que crezca la comunidad de cafés especiales alrededor del mundo.
¿Te gustaría leer más sobre la historia de este certamen? Visita el siguiente link: https://allianceforcoffeeexcellence.org/about-us/
¿Cómo la taza a la excelencia apoya a los productores?
Este certamen permite que los productores sean reconocidos por su trabajo y por la excepcional calidad de café que producen. Durante el evento, las mejores fincas participan para ganar el primer lugar. Aunque una finca no gane el primer lugar, el quedar dentro de la competencia lo posiciona entre los mejores cafés de su país y permite que su finca y su café será reconocido por todo el mundo. Compradores extranjeros de todas partes se mantienen esperando por conocer quiénes son los mejores cafés del país.
Los cafés que tienen un puesto en “taza a la excelencia” son subastados y muy bien pagados. Gracias a ello, sus cafés serán probados en las mejores cafeterías, por amantes del café como tú y yo.
¿Cómo se determinan los ganadores?
Para participar en el certamen los productores envían muestras de sus mejores cafés. Estos serán analizados por jueces nacionales e internacionales, los cuales son catadores certificados. Los jueces prueban todos los cafés a ciegas y dan sus puntuaciones. Los mejores cafés son los de mayor puntaje. El café ganador es el que logró más puntos entre el jurado nacional e internacional.
¿A qué sabe un café ganador?
Sin duda te estás haciendo esta pregunta. Ningún café ganador, gana por saber igual a los demás cafés. Cada café que ha logrado ganar esta competencia es por ser único y poseer sabores exquisitos que pocas veces hemos sentido y que vuelven a la bebida compleja y fascinante. Los cafés que ganan el premio tienen algo que los hace demasiado especiales, sabores únicos y experiencias sensoriales incomparables.
¿Quién compra los cafés?
Como les mencionaba, compradores de todo el mundo participan en esta competencia. Después de publicar los ganadores se realiza una subasta privada para todos los cafés y los compradores podrán comprar lo mejor de lo mejor.
Muchas cafeterías y tostadurías participan como compradores. Estos se encargan de tostar y servir los mejores cafés. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar un café de “taza a la excelencia” será una experiencia que, ¡nunca olvidarás!
¿Cómo la taza a la excelencia ayuda a la caficultura?
Frutos de café en desarrollo, en un tiempo estarán maduros y listos para ser cosechados.
Con esta competencia se da un motivo a los productores para dedicar su trabajo a producir los mejores cafés. El esfuerzo que debe realizarse para producir un café especial es muy grande. Pero para que ese café esté en los mejores lugares de la competencia, es aún más difícil. Sin un incentivo como este certamen, muchos productores no se atreverían a producir cafés especiales.
La caficultura ha cambiado poco a poco de producir café tradicional, a enfocarse en explotar las mejores fincas y producir los mejores cafés del mundo. Muchos países, se han hecho famosos gracias a las fincas y productores que participan en la competencia. Esto ha generado todo una “caficultura de calidad” y una comunidad que busca calidad de café y aprecia su valor.
¿Cómo la taza a la excelencia ayuda a la comunidad de café?
La comunidad de café une a consumidores, baristas, compradores y fincas productoras
La comunidad de café comprende desde el consumidor como tu, hasta la finca que produce tu café favorito. Con esta competencia más personas se han vuelto orgullosas de sus países por el café que nace en sus tierras o por consumir los mejores cafés del mundo. Hoy en día muchos han entrado al mundo del café gracias baristas y cafeterías que sirven cafés de “taza a la excelencia” y que brindan la mejor atención al cliente.
Más que una competencia, significa unión de las fincas con un solo propósito: representar los mejores cafés y poner en alto el nombre de su país. La taza la excelencia ha impulsado la caficultura y es momento que te unas al mundo del café y apoyes a al café especial.